Salon de thé artisanal à Bessières — des recettes familiales de Charente-Maritime et Vendée, revisitées avec amour et une chicorée signature.
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Les Matriarches, c'est l'histoire du broyé de ma Mémé et de toutes ces recettes qui ont bercé mon enfance en Charente-Maritime et en Vendée. Chaque bouchée raconte une histoire, celle des femmes de ma famille qui m'ont transmis leur savoir-faire.
Aujourd'hui installée à Bessières, à deux pas de Toulouse, je mets cet héritage culinaire à l'honneur dans un salon de thé chaleureux, cosy et engagé — avec des produits sains, locaux, et une boisson signature qui se distingue : la chicorée.
En savoir plusLe Broyé du Poitou, spécialité signature, et des pâtisseries régionales de Charente-Maritime et Vendée, faites maison chaque matin avec des ingrédients bruts et locaux.
Nos lattés de chicorée, boisson signature et alternative naturelle au café, déclinés en différentes saveurs maison. Thés de qualité, cafés de torréfacteurs locaux.
Des ateliers de création, expositions et événements récurrents dans un espace convivial. Des recettes éphémères disponibles seulement à certaines périodes de l'année.
Nous sommes basés à Bessières, village de Haute-Garonne à environ 30 km au nord de Toulouse, facilement accessible en voiture.
Le Broyé est un grand biscuit sablé traditionnel de Charente-Maritime, recette de famille de la grand-mère de Juliette. Il est préparé de façon artisanale avec très peu d'ingrédients, et décliné selon les saisons.
Oui ! Nous proposons des versions vegan et adaptées aux personnes diabétiques pour nos pâtisseries et viennoiseries. Précisez vos besoins lors de votre venue ou de votre commande.
Notre boisson signature est la chicorée, une alternative naturelle sans caféine au café, issue du patrimoine culinaire français. Nous la déclinons en différents lattés maison selon les saisons.
Oui ! Nous organisons régulièrement des ateliers de création, des expositions, et des événements thématiques. Certaines recettes ne sont disponibles qu'en édition limitée saisonnière.
Nous travaillons exclusivement avec des fournisseurs locaux et français : farines, œufs, beurre, fruits de coopératives régionales, chicorée d'un producteur indépendant. Aucun additif industriel.
Un moment cosy, des saveurs authentiques — on vous attend à Bessières
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