Une passion transmise avec le cœur
Tout a commencé dans la cuisine familiale, quelque part entre la Charente-Maritime et la Vendée. Ma Mémé pétrissait le broyé, ma tante préparait la tarte aux pralines, et moi, je regardais, j'apprenais, je goûtais. Ces souvenirs d'enfance ont tout forgé.
Ces recettes ancestrales m'ont été transmises de génération en génération, portées par les femmes de ma famille — celles que j'appelle les Matriarches. Ce sont elles qui m'ont appris que cuisiner est un acte d'amour, de partage, et de mémoire.
Ma mission : proposer à la clientèle des recettes anciennes de qualité mises au goût du jour, dans un espace responsable et chaleureux — tout en utilisant des ingrédients bruts, sains, et locaux.
Formée aux techniques de pâtisserie et passionnée par les arts sucrés, j'ai choisi de m'installer à Bessières, village de Haute-Garonne à deux pas de Toulouse, pour ouvrir les portes de mon salon de thé. Un lieu où le temps ralentit, où l'on papote autour d'un latté de chicorée et d'un broyé fait maison.
Ici, les recettes ont une âme. Chaque pâtisserie a sa propre histoire — et c'est celle que j'ai envie de partager avec vous.